Jaz se sedaj odločam za nakup kotla. Rabim velikost 100 l. Ker sem šele začetnik, in nimam velik denarja sem bom verjetno odločil za Plevnikov kotel SKM z možnostjo gretja do 90 stopinj. Ima kdo takega, kakšne izkušnje, prednosti, slabosti? Ali priporočate kaj drugega?
Sicer bi rajši vzel pasterizator PH, ki ima možnost hlajenj in gretja (od 4 do 100 stopinj) vendar je malce predrag
Torej kaj mi priporočate? Izdelujem pa jogurt, skuto, mehki in poltrdi sir ter albuminsko.

Koliko mleka imaš na kmetiji na dan? Ne koliko ga predelaš ampak koliko ga imaš vsega skupaj?

trenutno nekaj čez 50 litrov dnevno. Namen imam do konca leta priti vsaj na 80 litrov dnevno.

Potem NIKAR razmišljat o 100 litrskem kotlu.

200 bo ravno pravšnji. Ker verjemi da ne boš delal vsak dan ampak na 2 dni, ker mleko komot počaka 1 dan. Za 200 l kotel boš dal mogoče 20% več, kapaciteta je pa 2x. Čas, ki ga boš porabil za obdelavo 200l mleka je mogoče 15% daljši kot če bi ga delal 100. In nikakor ni računice delat vsak dan. Kupi večjo opremo, da boš lahko normalno delal. Verjemi, vem iz lastnih izkušenj in prav vsak, ki začne resno delat, pravi enako.

Saj se nisem še dokončno odločil, sedaj čakam še nekaj informacij in ponudb od Plevnika. Sicer je pa na koncu velik odvisno od financ.

Ali ima mogoče kdo opremo od Jerama? Mislim da je bolj nov na trgu. Vem da dela tudi kotle in drugo sirarsko opremo. Meni je delal ponudbo za pomivalno korito in pult, pa se mi zdi kar drag. Enak izdelek je pri Vi-ja skoraj 1/3 cenejši.

Še nekaj me zanima glede zorjenje sira. Zorilnica je trenutno še v izdelavi oz. urejanja, tako da sedaj zorim v mlekarni kjer je sicer vlaga ustrezna (giblje se med 75 in 85 %) vendar je temperatura pa samo okoli 5 stopinj (ni ogrevanja). Ali je kaj narobe zaradi nizke temperature? Zaenkrat siri izgledajo kar vredu.
Zorilnico pa si bom uredil v stri kleti (zidana iz kamna) kjer je vlaga konstantna 85% temparatura pa se giblje okoli 13 stopinj. Mislim da bo to vredu. Sedaj čakam na lepše vreme, ker imamo še nekaj gredbenih del

Jaz ga imam od Jerama. Sem izredno zadovoljen. Ko sem ga kupoval, še nisem vedel, kaj nujno potrebujem in nekaterih stvari nimam. Sedaj pa vem, tako da če hočeš, lahko prideš pogledat in ti vse razložim.

_toni je napisal/a:

.

V temi sem zasledil, da si že eno leto v ekološki pridelavi.

Kake so kaj izkušnje, rezultati.

Količina krme, količina mleka.

Opažaš kake spremembe na kvaliteti izdelkov iz mleka, čisto senzorično, izkustveno.

Za kak kolobar si se odločil na njivah, kako založenost tal si imel preden si vstopil v EKO ?

P.S
Na tvoji spletni strani pogrešam cene izdelkov in ali imaš vedno vse na zalogi.
Pa naredi si bazo kupcev, ker vidim da hodiš na tržnico v LJ in namesto da prodajaš zunaj jim dostavljaš direktno- sam tako misel.
Vidim (berem) pa da imaš itak preveč dela. Moram enkrat prit pogledat.
Upam da imaš kake zorjene sire, par mesecev da ti ne poberejo vsega izpod rok : )

V ekološki nisem še celo leto, sem pa vse letošnje leto. Torej od 1. 1. 2013.
Spletna stran je v grobi pripravi, glede cen je pa seveda to odločitev vsakega posebej.
Glede dostave - če je eden,ki kupi za 10€ tu, drugi za 5€ 3 km stran in tako naprej se nikakor ne splača dostavljat. Če bi bila naročila zgoščena na enem območju ali da bi enkrat peljal vsaj za 500€ robe, se še splača. Za manj pa ne.
Kar se zorjenih tiče- ni še ratalo več kot 2 meseca. Vse gre sproti.

Ne rečem, da ne bo dostave kdaj, ampak vse to vzame ogromno časa. Počasi se zadeva razvija. Idej imajo vsi milijon, kaj vse za sabo to potegne, vidim pa jaz, ki delam

_toni je napisal/a:

V ekološki nisem še celo leto, sem pa vse letošnje leto. Torej od 1. 1. 2013.

Upam da ti ne zmanjka entuziazma in imaš dovojl back-upa : ).

Kako to da si se pa odločil med letom, lani so bile lepe spodbude za tiste, ki so vstopili pred novim letom, se pravi z 1.1.2012.

Sem nalašč malo začinjeno napisal, še enkrat preberi, pa boš videl, da ni nič drugače kot si ti rekel