_toni je napisal/a:

Sem nalašč malo začinjeno napisal, še enkrat preberi, pa boš videl, da ni nič drugače kot si ti rekel

Aha tako je že bolj razumljivo.

Drugače pa še en slogan- ko praviš da gre vse sproti.

Naši izdelki imajo eno samo napako in sicer da jih prehitro zmanjka.

(mi je prišlo na misel ob ribanju sira, ki je že nekaj časa ležal v hladilniku)

sebo je napisal/a:

Naši izdelki imajo eno samo napako in sicer da jih prehitro zmanjka.

dobra

a kdo prekadi/dimi domač sir? pač pa desetletju ga s5 delamo pa bi poskusil nekaj novega...

Ja. Jaz ga narežem na kose (300-400g) in ga potem nekje 12-15 ur pustim v dimu. Potem ga zvakuumiram.

Verjamem, da je tako dimljen sir pravi dimljen. Ampak - si mogoče kdaj probal s tekočim dimom?

Ne in tudi ne bom. Podobna fora kot dajanje nitritov v domače mesne izdelke. To pač ni domače. Raje nimam dimljenega kot da bi imel tisto brozgo.

hey toni

a delate skuto z sirišči ali na strai način - da se skisa ...

S siriščem. Ampak se tudi skisa. Verjetno misliš da segreješ kislo mleko. Tega ne delam. Potem je preveč žilava skuta.

_toni je napisal/a:

Jaz ga imam od Jerama. Sem izredno zadovoljen. Ko sem ga kupoval, še nisem vedel, kaj nujno potrebujem in nekaterih stvari nimam. Sedaj pa vem, tako da če hočeš, lahko prideš pogledat in ti vse razložim.

Hej Toni, hvala za povabilo. Morda se pa ob priliki res oglasim da kakšno rečeva.
Sem bil pa pred kratkim pri Plevniku. Mi je možakar malo razjasnil nekaj stvari okoli kotla, elektronike ... Tako da sva našlo nekako najbolj racionalno rešitev za moje potrebe, ki bi me stala cca 5000€ (100l, električni grelci).
Sem se odločil da najprej prostor dokončno uredim, in če po vse tako kot je treba bo kotel enkrat do konc leta pri meni. Do takrat se bom pa še mal na šporhatu matrov

doma sicer delamo skuto iz kislega mleka, zdej pa probavam še albuminsko narest pa mi ne uspe

segrejem sirotko na 90 stopinj c. Ko doseže to temperaturo sem pa dodal
jesh (kis). Smo pustili, da se je shladilo.

Ko smo pa cedili je šlo pa vse skozi cunjo, sploh ni bilo takšnih zrncev kot pri skuti iz mleka

Sem premalo časa segreval? Premalo kisa? Koliko se ga ubistvu sploh da na l sirotke?