pozdravljeni
kaj se od vas ukvarja tudi kdo z kozjim sirom pa skuto?
po kakšnih cenah ga pa prodajate?

Ali kdo prodaja sirotko (iz kravjega mleka)? Po kakšni ceni? Do sedaj sem jo nekaterim strankam dajal za povrh, sedaj je pa vedno večje povpraševanje... .

e-grega je napisal/a:

Ali kdo prodaja sirotko (iz kravjega mleka)? Po kakšni ceni? Do sedaj sem jo nekaterim strankam dajal za povrh, sedaj je pa vedno večje povpraševanje... .

Plastenka, literinpol, je vreedna ojro. Ampak menda je boljša tista od skute kot ona od sira

Bližnji sirar jo predela v skuto po 6€ za kg.

FFarmer je napisal/a:

Bližnji sirar jo predela v skuto po 6€ za kg.

6€ ? Sirotka ali skuta

nevednež je napisal/a:

FFarmer je napisal/a: Bližnji sirar jo predela v skuto po 6€ za kg. 6€ ? Sirotka ali skuta

Skuta seveda

Ja sem računal nekaj takega ja, hvala. Drugače pa tudi ko potegneš albuminsko skuto iz sirotke, ti ostane še vedno sirotka:) Samo okus je malo bolj "pust" kot iz prve sirotke.

Pa ne samo to. Sirotka, ki ostane od sira, je živa, ker so v njej bakterije. Ta od albuminske je pa popolnoma mrtva, ker je prekuhana. Lahko jo ''oživiš'' tako, da ji dodaš bakterije in pustiš, da skisa. Tako bo vsaj probiotik, ker se večina hranilnih snovi pobere v sir in albuminsko skuto. Laktoze pa še kar precej ostane v njej, če ne pustiš prej, da skisa. V vsakem primeru je sirotka od albuminske veliko manj vredna, kot navadna. Imenuje pa se drugače KISAVA.

Cena za albuminsko 6€ je precej prenizka. To ti komaj povrne stroške za energijo. Kje je še embalaža, pa delo, pa citronka, voda, čistila... Izkoristek je manj kot 5%, sedaj pa računaj. Jaz jo imam po 8€. Ekološka se prodaja tudi po 15€ za kg. Tisti, ki ve, kako kakovostne beljakovine so vnjej, bo to tudi znal cenit.

Kdor se pod ceno prodaja, se že v štartu zakolje.

Mene pa zanima, kako se dela sladka skuta. Če za to obstaja kakšen poseben recept, se priporočam..

POPOLNOMA enako kot albuminska, samo da je namesto sirotke surovina pač mleko.