treba bo še kislino dodat, da obori beljakovine. lahko je limonin sok.

a mi lahko poveste kšn dobr naslov knjige v zvezi predelavi mleka in izdelavi mlečnih izdelkov

http://www.emka.si/izdelava-jogurta-skute-in-sira/PR/125957,443

No, da malo osvežim temo

prejšnji teden smo montirali toplotno črpalko zrak-voda. Bojler je 300l. Torej ohlajamo prostor, kjer zorimo sire in s tem ogrevamo sanitarno vodo. Investicija: 2000€ z DDV. Se precej pozna, prostor je res hladnejši. Se mi zdi butasto, da bi montirali klimo in toploto metali ven, če lahko z njo grejemo vodo. Poleti pa še centralne ne bo treba kuriti, ker bo dovolj tople vode
Še slika:

Sedaj pa sem zvaril še stenski nosilec za modele, da mi ne zavzamejo toliko prostora:

Iz katere kovine je nosilec? Na sliki nekako ne razločim.
Če ni prokrom........
V sirarstvu pride v poštev le nerjaveče. Vse ostalo je le za nekaj časa.
In inšpekcija je tukaj neusmiljena.

Seveda je iz nerjavečega jekla. Je pa to itak začasna stvar, upam, da ne bo za dlje kot eno leto, dokler ne bo sirarna zgrajena.

No, še nekaj novih slik

zorilna ''komora'', kapaciteta okoli 100 kg sira:

vlažim jo tako, da polivam rjuho, ki je pogrnjena čez konstrukcijo:


pa še današnji izdelek - stiskalnica (v ozadju se vidi tudi držalo za papirnato brisačo






stiskalnica je izdelana podobno, kot jih dela plevnik. enostavna konstrukcija z vzvodi in več luknjami, da se lahko prilagodi višini hlebcev. Vsekakor izredno pomembna pridobitev, do sedaj smo sir obteževali 5l kozarci vode, pa je bilo treba vahtat, da se ni kakšen prevrnil in da se ni postrani posedel sedaj pa ne več Za material sem dal 130€ in še 4 ure dela. Z rezultatom sem pa zelo zadovoljen

Pohvalno!
Koliko si privarčeval z novo napravo?

Hvala

Tega pa žal ne vem, ker se za cene nisem zanimal... po moje pa nisem veliko mimo ustrelil, če rečem vsaj 30%. Pa tudi če je 20€, se splača. 20 tu, pa 20 tam...pa je kmalu več.