_toni je napisal/a:

in maščob, v siru je od 20-40 % maščob...

Nene, Toni...napaka


Maščoba v sirih se vedno podaja, kot % maščobe v suhi snovi (SS). Tu pa potrošniki vedno vidijo samo % maščobe, tisto v SS pa ne vidijo.
Prekmasten sir: najmanj 55% m v SS
Polnomasten: najmanj 50% m v SS
Masten: najmanj 45%
Tričetrt masten: najmanj 35%
Polmasten: najmanj 25%
Četrt masten: najmanj 15%
Pusti sir: manj kot 15% m v SS

Tako na hitro si lahko izračunaš %m glede na celoto, da to maščobo v SS deliš z 2. Dokaj natančen rezultat, tudi lažje si predstavljaš. Se pravi: prekmasten sir ima 25-30% maščob glede na celoto.

se opravičujem, mal sm zgrešu... ti podatki so mi že iz glave ušli. sej glih preveč napačni niso se zgodi, brez zamere

Baje se da ob prekuhanju odstranit nekaj maščobe to, kar pri vretju zaplava nad mlekom to je baje maščoba in se samo z žlico pobere ven. Je to res?

ja, smetana - tu je veliko maščobe iz smetane se tut maslo dela, ki pa ma 82%maščobe minimalno.

Primer, če ma domače kravje mleko v sebi 5% maščobe, koliko jo odstraniš pri prekuhavanju?
Nočem komplicirat o tem, ampak videl sem teme na drugih forumih da dost o tem pišejo da se odstrani večino maščobe s prekuhavanjem...

lp, Sebastjan