Lep pozdrav!

Mene zanima ce slucajno kdo ve kako najlazje ter najuspesneje pasteriziti cisterno soka (600l).Zelo rad bi imel en vredu sok doma za cez celo leto lani sem poskusil z zelatino pa se to ni odneslo res me zanima ce ima kdo kaksne boljse izkusnje hvala in se to ali se pasterizacija soka z grelcem obnese http://www.ehotrade.com/grelniki/pasterizacija-soka.html

Pozdrav!!!

Pri nas doma vsako leto iz jabolk samo stisnemo približno 300 litrov soka. Sok nato pustimo en dan počivat v sodih, da se malo umiri. Naslednji dan pa ga prelijemo v dva soda po 150 litrov in ga preko rgelca skoraj zavremo. Mi sok z grelcem ogrejemo na 98 stopin. Ko je to narejeno dano na vrh soka pokrov in okoli pokrova zalijemo z oljem, ki je za to pripravleno, da ne pride v stik z zrakom. Na vrh soda damo še vrhni pokrov in sok nam tako stoji celo leto, oziroma dokler ga ne popijemo.
Do sedaj (že par let to prakticiramo) se nam ni še nikoli pokvaril.

Lp, Blaškow

Blaškow je napisal/a:

Pozdrav!!! Pri nas doma vsako leto iz jabolk samo stisnemo približno 300 litrov soka. Sok nato pustimo en dan počivat v sodih, da se malo umiri. Naslednji dan pa ga prelijemo v dva soda po 150 litrov in ga preko rgelca skoraj zavremo. Mi sok z grelcem ogrejemo na 98 stopin. Ko je to narejeno dano na vrh soka pokrov in okoli pokrova zalijemo z oljem, ki je za to pripravleno, da ne pride v stik z zrakom. Na vrh soda damo še vrhni pokrov in sok nam tako stoji celo leto, oziroma dokler ga ne popijemo. Do sedaj (že par let to prakticiramo) se nam ni še nikoli pokvaril. Lp, Blaškow

Nekaj podobnega, s tem da v večjih loncih cc. 30 l segrejemo sok da zavre in ga nato v ogreto rosfraj posodo zlivamo. Cisterno ogrejemo z vročo vodo, ki jo potem zlijemo ven, preden gre sok not. Za na vrh pa parafinsko olje, pa na hadno.

Ja sam nam se je pa pokvarlo pa smo isto ga skor zavrel.pol ga pa neki cajta ni noben biu,pa priem mim cisterne mater,pa se spomnem da bi mal piu.Pa zančnem točit je zgledal tak ko da bi pir točo.pa odšraufam štoflc pa je kr pihnal vn.Cisterna je pa 30 literska.

bizgec je napisal/a:

Ja sam nam se je pa pokvarlo pa smo isto ga skor zavrel.pol ga pa neki cajta ni noben biu,pa priem mim cisterne mater,pa se spomnem da bi mal piu.Pa zančnem točit je zgledal tak ko da bi pir točo.pa odšraufam štoflc pa je kr pihnal vn.Cisterna je pa 30 literska.

Pozdrav!!!

Če bi se malenkost bol potrudil in bi svoj prispevk napisal v Slovenščini in ne v narečju, da se ostali, ki to berejo ne bodo mučli pri branju bi bilo tudi uredu

Lp, Blaškow

samotar je napisal/a:

Blaškow je napisal/a: Pozdrav!!! Pri nas doma vsako leto iz jabolk samo stisnemo približno 300 litrov soka. Sok nato pustimo en dan počivat v sodih, da se malo umiri. Naslednji dan pa ga prelijemo v dva soda po 150 litrov in ga preko rgelca skoraj zavremo. Mi sok z grelcem ogrejemo na 98 stopin. Ko je to narejeno dano na vrh soka pokrov in okoli pokrova zalijemo z oljem, ki je za to pripravleno, da ne pride v stik z zrakom. Na vrh soda damo še vrhni pokrov in sok nam tako stoji celo leto, oziroma dokler ga ne popijemo. Do sedaj (že par let to prakticiramo) se nam ni še nikoli pokvaril. Lp, Blaškow Nekaj podobnega, s tem da v večjih loncih cc. 30 l segrejemo sok da zavre in ga nato v ogreto rosfraj posodo zlivamo. Cisterno ogrejemo z vročo vodo, ki jo potem zlijemo ven, preden gre sok not. Za na vrh pa parafinsko olje, pa na hadno.

Pozdrav!!!

Tudi pri nas smo nekaj časa tako kuhali sok, da smo ga najprej v drugih posodah skuhali in ga nato ko je zavrel pretočili v sode. Vendar je tako kot to počenemo sedaj, da ga kar nalijemo v sode nato van postavimo grelec, da zavre bol enostavno kot prej. Časovno je malenkost dlje vendar se zadeva ravno tako dobro obnese pa še lažje je in manj časa ti vzame. Ko kuhaš v posodah posebaj moreš bit namreč ves čas zraven. Tukaj pa ne.

Lp, Blaškow

Po kosih zlivat sok v posodo je zelo rizično. Če se sok preveč ohladi preden ga zavakumiraš se lahko pokvari.
Še eno opozorilo!!!!!!!! Nikoli ne kuhaj v bakrenem kotlu. Ima čuden okus.

Lep pozdrav!
hvala ker ste se na moje vprasanje tako odzvali blaskow ti si mi s to tehniko najbljizje delal bi po tvojem receptu vendar kje bi dobil grelec ki mi ogreje 600 litrsko cisterno?
hvala

Mi pa vsako leto kakšno tono jabolk damo naredit za sok enemu, ki se s tem ukvarja na veliko. Jabolka samo streseš v en zaboj potem jih stroj za mletje sam opere, zmelje, in avtomatsko iztisne mošt preko avtomatske preše s tekočim trakom in valji. Sok prečrpa v usedalnik, kjer doda neko sredstvo za hitrejše sesedanje. Problem je, če je zelo topla jesen, potem mora mošt prečrpavati v hladilnico, da mu ne zavre predčasno.
Po 12 urah ga pa pasterizira in segreje na cca 78°C in vročega toči v steklenice. Sok pride čisto čist in brez usedlin.
Strošek: 0,30 € na liter soka. Še vedno pride veliko cenejši kot v trgovini, pa še domači je...

Jaz za njega delam tudi gajbice za steklenice.

najbolj se splača da jabolka sam doma predelaš v sok. Mi smo lani hoteli prodati jabolka fructalu za sok pa so tako malo plačevali da bi komaj dobili za stroške prevoza, kje je pa še vse drugo. Jabolk pa je bilo 15 ton.