Se vedno pa bi najraje klali doma, ker je zival zagotovo manj pod stresom ce jo pocis med stalnimi vrati kot pa ce jo nekam vozis.

se strinjam, ampak v klavnici ti meddrugim pogledajo prionske proteine - če je slučajno bse
- če bi sam klal bi jih lahko spregledal

saj pujske pa lahko kolješ doma

nevednež je napisal/a:

Stroški klanja naše telice, stare 20 mesecev: Prevoz v Postojno = 27 € Klanje, 262 kg mesa v toplih polovicah po 0,48 €= 126 € Razsek = 50 € Skupaj = 203 €

Takole čez palec kar spodobna postavka...

Pa še ena kost : vrednost enega bik = cca 15-20 razsekov!?

moid je napisal/a:

nevednež je napisal/a: Stroški klanja naše telice, stare 20 mesecev: Prevoz v Postojno = 27 € Klanje, 262 kg mesa v toplih polovicah po 0,48 €= 126 € Razsek = 50 € Skupaj = 203 € Takole čez palec kar spodobna postavka... Pa še ena kost : vrednost enega bik = cca 15-20 razsekov!?

Ja, po eni strani je kar drago. Ravno danes sem govoril z nekom, ki plača za razsek enega bika 25 €. Na kmetiji.
Mi pa smo naše meso peljali k mesarju na dom. Gre za upokojenega mesarja, ki je vso delovno dobo sekal meso v mesnici. Zdaj ima doma primeren prostor s vsem potrebnim orodjem plus hladilnico.
Telico je delal 4 ure. Imeli smo cca 25 kupcev. 12 jih je bilo takih po 5 kil, 8 po 10 kil, 4 po dve kili mletega, eden po 4 kile. Le nekaj je bilo malo večjih naročnikov. Zdaj pa naredi tako, da bodo vsi dobili enakomerno robo. Za to moraš biti res mojster . Mojstrstvo pa je treba plačat, ne?
Mi doma nimamo primernega prostora za to delo. Naša glavna dejavnost je predelava mleka. Meso prodajamo le redko. Prav veseli smo bili da ni bilo treba doma pacat.

GTC je napisal/a:

Pred kratkim sem gledal en prispevek, ne vem točno od kje, mislim, da iz Kanade. Tam zakol živali, katere meso je namenjeno za lastne potrebe oziroma ga pojedo doma na kmetiji, izvedejo na dvorišču oziroma nekje, kjer se je žival zadrževala in pozna prostor. Mesar pride s kamionom, žival usmrti, odre in klavne čertine odpelje v mesnico v hladilnico. Tam takoj dobi žig: samo za lastne potrebe. Prav tako odpelje vse klavniške odpadke, kožo in kri. Meso zori v hladilnici do 14 dni (tukaj se malo sprašujem zakaj), nato pa četrtine razdelajo direktno na željene kose (po željah lastnika) in ga dostavijo na dom. Samo pri nas je problem.... LP GTC

Tako bi moralo bit, mobilna klavnica in klanje na domu. Kar se tiče zorenja mesa, govedo je potrebno zoriti 2 tedna v hladilnici (pod 4 stopinje) nekateredele pa tudi do 4 tedne, čas zorenja pa lahko skrajšate na nekaj dni (2 - 3), če ga vakumsko zapakirate in ga zorite pri temperaturi 20 stopinj, prašičje meso rabi 7 - 10 dni. Kot v vsem drugem, smo tudi tukaj posebneži in zorenja mesa ne poznamo (zamislite si mortadelo iz svežega mesa!), in imamo tudi daljši čas priprave, kuhanja in pečenja. Zorjeno meso samo popečeš na hitro, notri ostane roza, je zelo sočno, mehko, tisti, ki se precej vozite po tujini ste gotovo že jedli takšen zrezek. Skratka za si prste obliznit. Poskusite, skratka priporočljivo, da prašiča pospravite šele tretjio, četrti dan, če imate primeren prostor tudi kasneje, ko popusti krč, se dodobra izcedi, veliko boljši okus, mehkejše meso, govedino pa seveda po dveh tednih.

Kempo je napisal/a:

Koliko je vredna krava simentalka, stara 8 let, dobra molznica,vajena paše in v 8. mesecu brejosti?

valdi je napisal/a:

800eur

nevednež je napisal/a:

valdi je napisal/a: 800eur No, če ima ene 600 kil ali več, če je krotka za molžo, če ima malo somatskih...pa če imaš futra dovolj... je vredna več, za pleme. Ene 14 dni po porodu pa bo tele vredno 300 €. In, če se boš potrudil, da boš našel kupce za meso, ene 250 kil mesa bo, boš zanjo dobil skupaj 1200. Seveda boš v to kupčijo moral dodati še nekaj truda. Ma, zdaj pozimi, ko je manj dela na kmetiji se splača potrudit. Na splošno pa mislim, da ena krava prinese letno cca 2000 € bruto dohodka.

rwasc je napisal/a:

Citiram: Na splošno pa mislim, da ena krava prinese letno cca 2000 € bruto dohodka. Razloži, kako

nevednež je napisal/a:

rwasc je napisal/a: Citiram: Na splošno pa mislim, da ena krava prinese letno cca 2000 € bruto dohodka. Razloži, kako Mi, kmetje smo vljudni, pa rečemo: razloži, prosim, kako. Ni problema Primer A: Rejec ima črno bele krave. Oddaja 7000 litrov mleka po kravi letno. Če je mleko po 0, 30 € znaša bruto dohodek 2100 € po kravi letno. Tudi za telička nekaj malega iztrži. Primer B: Rejec ima simentalke. Eko kmetija. Mlečnost po kravi je 4000 litrov. Tele dobi 1000 l mleka. Rejec za teleta iztrži 600 €. Ostanek mleka predela v sir. 2500 kg sira. Sir proda po 8 € kilo. Zanj dobi 2000 €. Primer C: Rejec ima dojilje. Mlečnost po kravi je 3500 litrov. Tele dobi vse mleko. Rejec zanj iztrži 800 €. Izkupiček vzame. Gre v casino. Gembla. In priigra 2000 €. Razumeš zdaj?

FFarmer je napisal/a:

nevednež je napisal/a: Primer C: Rejec ima dojilje. Mlečnost po kravi je 3500 litrov. Tele dobi vse mleko. Rejec zanj iztrži 800 €. Izkupiček vzame. Gre v casino. Gembla. In priigra 2000 €. Tale bi pa bla za izjavo leta

rwasc je napisal/a:

nevednež je napisal/a: rwasc je napisal/a: Citiram: Na splošno pa mislim, da ena krava prinese letno cca 2000 € bruto dohodka. Razloži, kako Mi, kmetje smo vljudni, pa rečemo: razloži, prosim, kako. Ni problema Primer A: Rejec ima črno bele krave. Oddaja 7000 litrov mleka po kravi letno. Če je mleko po 0, 30 € znaša bruto dohodek 2100 € po kravi letno. Tudi za telička nekaj malega iztrži. Primer B: Rejec ima simentalke. Eko kmetija. Mlečnost po kravi je 4000 litrov. Tele dobi 1000 l mleka. Rejec za teleta iztrži 600 €. Ostanek mleka predela v sir. 2500 kg sira. Sir proda po 8 € kilo. Zanj dobi 2000 €. Primer C: Rejec ima dojilje. Mlečnost po kravi je 3500 litrov. Tele dobi vse mleko. Rejec zanj iztrži 800 €. Izkupiček vzame. Gre v casino. Gembla. In priigra 2000 €. Razumeš zdaj? Mi kmetje rečemo, upam, da me sedaj razumeš, vendar da, te razumem, krava pridela 2000€ bruto. Hvala. (to tudi rečemo mi kmetje)

@nevednež, pri količini sira je majhna napaka. Kolikor vem, naj bi šlo za 1 kg sira cirka 10l mleka, torej se od ene krave dobi recimo 250 kg sira, in ne 2500 kg Tako da z 250 kg sira je potem tudi izračun pravilen

Zanima me kok je vredna telička limuzin (mati simentalka ) stara 6 mesecev.hvala za odgovore

suligoj je napisal/a:

@nevednež, pri količini sira je majhna napaka. Kolikor vem, naj bi šlo za 1 kg sira cirka 10l mleka, torej se od ene krave dobi recimo 250 kg sira, in ne 2500 kg Tako da z 250 kg sira je potem tudi izračun pravilen

Hvala, @šuligoj.

Šele danes sem kliknil na tole temo. Ja, priznam. Posviral sem ga. O ne, napaka je gromozanska. Ma, zdaj se bom izgovoril na starost. Prav priročen izgovor Saj veš kako piše Pavel v enem svojih pisem: prizanesi starcu, ki mu pamet peša...

A je res bikec čisti simentalec, star mesec in pol, težak 95-100kg, za 350eur predrag?

valdi je napisal/a:

A je res bikec čisti simentalec, star mesec in pol, težak 95-100kg, za 350eur predrag?

Odvisno kam in komu ga prodajaš. Mi smo za takšnega iztržili 380 pa kupec ni nič jamral, imaš pa take, ki ti zan nočejo dat 300€