bijo je napisal/a:

Jack majstr Tista tvoja pripoved o živem biku za klavnico se pa men zdi malo lovska

Lovska gor ali dol, ta sigurno ni. Klavnica mu je plačala mastno samo da ni klical kakšne inšpekcije. Stvar pa je seveda prišla v javnost. Možakar se je takoj po tistem začel voziti namesto z nivo z pasatom, namesto IMT-ja Same, nova štala.... Vsega tega ne moreš narediti brez kakšne take finančne inekcije. Bivši mesar v tisti klavnici pa tudi bil je moj žlahtnik ki je zgodbo tudi potrdil.
Sicer se je pa to dogajalo v začetku teh mahinacij da je treba dati v zakol v klavnico.

Bile sta dve različni ledvici... potrjeno od poklicnega mesarja z izkušnjami. Drgač pa ne vem al je klavnica v Postojni velikega obsega al manjša. Recimo, da klavnico Velike Lašče smatram kot manjšo.

Tudi Postojna je majhna. In svetniki tudi tam ne delajo.


"Dvomim v vse in vsakogar, razen v svojo nevednost"

daj jack_majstr če nebi delal s temi zadevami in poznal sledljivosti itd v "nulo" bo ti verjel... lepa pripovedka...

kazen tudi pod razno ni tako visoka, da bi pokrili s novim sametom, štalo pa passatom (ker mimogrede, morda ne veš ampak tole skupaj znese recimo 500.000€) mislim da bi raje klavnico zaprli:)

dogodivščine v klavnici so se dogajala cca 15 let in več nazaj ko ni bila sledljivost tako urejena kot je sedaj. ampak ne toliko zaradi želje po goljufanju ampak šlamparije...

ne bom trdil da se ne zgodi nobena napaka. se zgodi ampak ne da bi se polovice trupov menjale. pri drobovini bi dopuščal možnost da se napačen kontejner sprazni v napačno vrečko (ampak če se to zgodi, in se o temu obvesti vodjo klavnice verjemite da bo delavec "letel")

aja o sledljivosti ti pa bom ker JE! in to izredno dobra sledljivost. morda za šankom je ni vendar v klavnici / predelavi JE! kaj misliš, kaj bi se zgodilo da npr ni urejene sledljivosti pa je potrebno umakniti eno žival zaradi odkrite bolezni po sekundarni analizi? brez sledljivosti nemogoče...

to kar vi trdite, je enako kot da bi trdili da pride vsak avto drugačen z linije. da enemu manjka motor enemu pa menjalnik... isto je v klavnici. je linija, in med delovnim procesom se lepo označuje meso. enako kot se pri avtomobilu vgrajujejo komponente...

preberite si malo o SRM. to je potrebno dati na SEŽIG! in to klavnica plača! kože pa tudi niso biznis.

Glede na navedeno, spoštovani alkoholik, karkoli klavnica vzamen, pa na bo to koža, jetra, ledvica ali pa glava, je to last tistega ki je dal žival v zakol, klavnice pa si to mirno lastijo. Ena koža nima velike vrednosti ampak velikokrat po malo pa se nabere.

Avstijci iščjo lojaste krave, naši pa jih še vzeti nočejo pa če že za mizerno ceno.

Pa še primer: lastnik je klavnici prodal kravo in po enem tednu dobil obračun odkupljenega mesa 179EUR potem pa čez tri dni nov obračun na katerm je pisalno 120 EUR. Ko se je možak v klavnici pozanimal zakaj tako pa je bil odgovor je imela udarjeno stegno. Kdo že žival udaril - prevoznik ali nekdo v klavnici jih ne zanima cena je taka pa se pritoži kamor hočeš. Videti pa je ni mogel ker je ze v predelavi. Odkupovalci pa že obljubljalo vse mogoče cene, ko pa dobiš obračun te pa krepko prizemljijo.

Že za toko mizerno ceno je dal svojo 6 let staro kravo pa ti še od tega odtrgajo. Če bi bil jaz na njegovem mestu bi meso zahteval nazaj pa ga naj poiščejo v tisti svoji evidenci sledljiovsti in hladilnici.

bojc, ni ravno čisto tako... sem že napisal da določena drobovina je SRM! kar pomeni da je edina "rešitev" SEŽIG! drugo drobovino ki ni klasificirana kot SRM pa lahko dobiš. s glavami je sploh zanimiva risanka. ker je en del srm, en ne pa še starost živali je pomemben faktor:) (se ne spuščam preveč v to poznam pa). in ker je sežig NE SMEJO dati ven. pač taki so predpisi. tukaj ni kriva klavnica ampak zakonodajalci...

pojdi pa eno kožo prodat. najprej komu jo boš prodal? kooliko boš dobil za njo? včasih je bilo tako da se je splačalo. sedaj nič več.

hja to s udarjenim stegnom je zaj... sploh ker končni obračun pride po končni ceni. se pa vidi da deluje sledljivost: v klavnici je npr ocenil trup po eni vrednosti, meso je šlo naprej v predelavo kjer so videli da je npr L stegno slabo in reklamirali meso, ker pa klavnica ne bo delala v svojo škodo so popravili obračun pri kmetu...


še malenkost o Avstrijcih: oni imajo malo drugače izračunano ekonomiko itd in odkupujejo vse samo zato da imajo kapacitete zapolnjene do maksimuma! seveda potem vsake toliko butnejo presežke na naš trg kar občutimo tako rejci kot predelovalci (cene mesa padejo na dno...)

alkoholik je napisal/a:

v klavnici je npr ocenil trup po eni vrednosti, meso je šlo naprej v predelavo kjer so videli da je npr L stegno slabo in reklamirali meso, ker pa klavnica ne bo delala v svojo škodo so popravili obračun pri kmetu...

Torej je za udarjeno stegno kriv kmet? Pa čeprav je krava iz njegovega dvorišča šla zdrava in ne potolčena.

No če delaš v klavnicah je OK in so ti zadeve jasne. Če si mogoče gledal kmetijsko oddajo preteklo nedeljo pa so v Avstriji lahko naredili vaško klavnico in zakoljejo povprečno 400 glav in jih prodajo doma, nobenega posrednika ni potrebno, naredijo vse po pravilih inšpektor pregleda govedo, ostanki se odpeljejo na sežig in konec debate, pa so vsi zadovoljni, tudi kupci ki sami pridejo na vas po meso.

Zakaj pa tega ni pri nas? Zato ker so si klavnice preko zakonodaje pridobili abstoluten monopol na trgu in delajo kar se jim zazdi.

Sicer pa je tako, zakaj pa nebi kmetje prodajali svojo živino za lastno samooskrbo lokalnega prebilvalstva. Pri nas pa najprej dobro pridelamo, kmetje morajo poceni prodati, mesarji izvozijo potem pa Slovenci kupimo meso v Lidlu, Hoferju ... samoskrba Slovenije pa na 40%??? Zakaj pa naj bi izvažali???

Niso klavnice krive. Krivi so zakonodajalci, ki so bolj papeški od papeža... je pa res da je strošek velike klavnice nižji kot strošek male.

mesarji NE izvažajo. mesarji kvečjemu UVAŽAJO:) a veš da je npr EWG polovica v nemčiji cca 1/2 cenejša kot pri nas... in največji delež pade na strošek klanja, analiz... tam delajo "malo po domače" mi pa vzorčimo vsega boga...

no pa še imamo samo enega ki sežiga odpadke... KOTO:) koliko jih imajo avstrijci?


aja pa še nekaj: koliko vasi imaš v slo da laufala klavnica? naše bi imele kapaciteto kvečjemu 10 glav:) (mimogrede nekaj takih mini klavnic tudi je...)

Ta, da niso klavnice krive, je pa popolnoma bosa. Noben zakon se ne sprejme brez lobiranja. Kdo ima večjo moč? Tisti, ki ima več kapitala. Jasno kot beli dan je, da so si klavnice izborile tako strogo zakonodajo, ki jo imajo sedaj za izgovor, da je prepovedano klanje doma in lahko počnejo, kar se jim zljubi na področju klanja in predelave. Tako pač je.