Nevednež,

Lep pozdrav!

Dal v klavnico 3 bike, nazaj pa dobili vambe od enga ˝teleta˝, vsaj tako so rekli doma.
Pa še kaj ne dobiš zdraven, ko zahtevaš.

Pa kdo sploh to kontrolira, to je zrelo, da posredujemo naprej na minis.za kmet.

ni čsito tako kot pravite! v obratu mora biti prosoten veterinar, vse se mora pravilno označevati po seriji, (usešna št...) takoj po zakolu / kosanju... bog ne daj da je kak kos neoznačen na koncu klavne /razkosevalne linije, enako tudi pri drobovini. seveda je določena drobovina SRM, kar je samo za uničenje...
Do zamenjave lahko pride samo pri izdaji, ko mesar pomotoma prime napačen kos v hladilnici, ali pa napačno vrečko... čisto človeška napaka! takrat potrebno opozoriti.. .ampak ta napaka je recim o 1/10000000 komadov! tudi drobovina mora biti etiketirana. preveriš če se številke ujemajo...

Aja meso iz klavnic gre naprej v predelovalne obrate in trgovine, kjer mora biit prav tako zagotovljena SLEDLJIVOST! kar pomeni da ne sme prihajati do pomot! in tudi ne prihaja!

imam preveč izkušenj na tem področju...

pa o tem, da kakemu komadu čudežno zmanjka nekaj kg ?

v zakol das kravo,nazaj pa ti poleg mesa pripeljejo bikove prasnike- beri jajca dvospolnik

alkoholik, s kje pa imate izkušnje? Ste delali /delate v klavnici? Namreč vsa stvar je dobro zastavljena, le ena napaka je v sistemu oz. sta 2: inšpektor je v klavnici stalen oz. se ne menja pogosto, plačuje ga klavnica. Vsaj po mojih informacijah. Kje je pes in taca verjetno ni treba razlagati... smo tudi mi dobili drobovino bistveno manjše živali kot je bila naša, ki smo jo dali v klavnico. Ne letos, se je pa zgodilo.

delam v podjetju, ki ima tako klavnico kot razsekovalnico, mesnice...
v glavnem, veterinar je res večinoma stalen, vendar NI zaposlen! poleg tega so REDNI inšpektorski pregledi s strani VURS-a. Kaj menite, da klavnica dela samo za "kmeta" zakol? večinoma gre potem meso naprej v trgovinske sisteme itd kjer je kontrola spet "opasna"!
Še enkrat lahko se zgodi, da pri ekspeditu zamenja polovico, vrečko itd. to je popolnoma človeška napaka! Čeprav v resnih klavnicah tudi izdaja poteka preko ročnih čitalcev EAN kod, tako da se vsaka polovica poskenira in izda... (spet pa sken ene, prime drugo...)
drugače pa na liniji je zadeva taka da NE MORE priti do zamenjave! NI POGOJEV! ker se TAKOJ ampak res TAKOJ označujejo kadavri, polovice, drobovina...

so morda kakšne manjše klavnice, ki naredijo še kaj "po domače" tam pa ne morem trditi. za večje obrate pa poznam tako teorijo kot prakso! Ni zajebancije s tem! ker mora SRM tudi na vzorčenje ni šans da bi kdo upal zamenjati etikete...

če koga kaj bolj podrobno zanima naj mi piše!

no, potem pa imam napačne informacije. Hvala za odgovor.

Zakoni in pravilniki so lepo napisani. Ampak v praksi sem dobil občutek, da se zakonodaja sprejema zato, da se lažje iščejo in izkoriščajo luknje. Tako kot je zapisal Alkoholik bi naj bilo v vsaki klavnici, pa naj ima kapaciteto npr. 10 kom prašičev na dan ali normo 100 prašičev na uro (ne me kritizirat, normo sem napisal kot primer). Kolikor vem, se klavni trupi označujejo s podatki, ki so napisani na listkih (razne številke, kode,...), ki se pritrdijo na meso. Teh listkov pa ni težko menjati, če je takšen interes tistega, ki ima dostop. Pri tem pa skoraj ni pomembna velikost klavnice.
Kar pa se t.i. sledljivosti tiče, pa je že druga (podobno nenavadna) zgodba....

Lep pozdrav!

bobo1:

povej mi ti en res dober razlog da bo šel nekdo sledljivostne podatke menjat v klavnici kjer se zakolje malo več kot 2 glavi na dan? če das v zakol je fora samo v teži. ker se obračuna na kg.

mučke so drugje:)ne pa v menjavi mesa... je preveč rizično to.

se pa je to dogajalo prej, dokler ni bilo rač. vodenja, izpisov... ko so delali "na roke" se je pa veliko zamenjalo. ampak ne zanalašč zaradi šlamparije...


kazni sankcije itd so prevelike da bi se igralli...

je pa tako da najlažje je verjet gostilniškim debatam...

je pa tako da jaz bi nazaj uvedel klanje doma. bi bil manjši strošek za kmeta, varnost za potrošnika pa enaka ali podobna... bi pač zahtevali vzorčenje SRM enako kot v klavnici...


samo ker smo slovenci bolj papeški od papeža...