Pozdravljeni,
letos smo poskusili s kisanjem zelja v sodih, za širšo uporabo ter dostavo v manjšo trgovino smo dali kisati cca 3t svežega zelja.
Kisali smo ga 8. septembra, nato pustili pri miru 1 mesec, potem pa odprli sod.
Vse zelje je mehko, se pravi ni za prodajo. Zdaj me pa zanima, kaj bi lahko bilo narobe.
analiza zemlje je bila opravljena, ustrezna gnojila dodana. Sorta je bila almanah, soljeno z 2% soli.

Zelje sploh ni slano, zdi se, kot da soli sploh nismo dodali. Je nekam sladko.
Kot sem razmišljal je možnih par napak:
1. najcenejša morska (?) sol iz italije,
2. sol je bila fino mleta,
3. sorta almanah (?),
4. ob kisanju je bila luna polna oz. dva dni po polni.

Prosim povejte mi svoje mnenje, ker ob takih rezultatih gotovo ne bom več kisal zelja sam.