Počasi prihaja čas kolin. Kakšne so kaj cene prašičev letos? Koliko vam računa mesar, ki pride zaklat prašiča in kaj vse je vključeno v ceno mesarja?

Najprej neve koliko bi računal, potem bi pa najraje pol prašiča zraven odnesel.

A še kdo uporablja takšen sistem zakola: http://www.dolenjskanews.com/z-macolo-pokoncal-govedo/

@marx
Jaz tako lovim medvede, da me lovci ne slišijo.

ne me resno jemat

Cena zaklanega, ogaranega in ohlajenega prašiča v Avstriji po 2,5 €/kg. Predelali 2 prasca po 120 kg v krvavice in pečenice ter prodali izdelke za več kot je bil strošek mesa. Za doma je ostalo več kot za celega prasca mesa in klobas, nekaj za pečenice, nekaj za suhe. Nekaj se je nasolilo. Pod črto je doma meso zastonj-smo pač na gorenjskem . 3 dni dela, ali predelaš enega ali dva in enega predelanega prodaš je vseeno. Pozna se pa, če pride denar za meso nazaj. Klobasanje pa poteka v družinski organizaciji saj je mesar- za hoby od sestre fant.

mene pa zanima recept za krvavice. Koliko kg daste riža,ješprenja, katere začimbe? Ko sem bil še otrok je vaški mesar delal odlične krvavice ali vse je dodajal po občutku. Spomnim se da je šla v krvavice polovica glave, pluča ledvica, srce,vranica, prepražena črevna mast, prepražena čebula, majaron,piment, sol,poper, kri,riž in ješpren slednja dva če se nemotim po 5 kg govorimo na enega prašiča. Sem iz okolice Litije. Vem da so dodatki različni v različnih koncih. Opišite svoje načine izdelave.

Mi smo ravno včeraj naredili naše prve krvavice. Ker zaenkrat še nimamo prašičev smo vse potrebno kupili (svinjsko glavo, 16m dolga čreva, kožo in 1,5l krvi). Naredili smo približno 30 krvavic. V zmes smo dali 1kg ješprena in 4kg riža. Zvečer smo že jedli naše prve krvavice.

PS: Lepo bi prosil če kakšen uporabnik slika mesoreznico ("flajš mašino"), ker smo imeli sposojeno, ker pa bi radi delali še kaj drugega razen krvavic razmišljamo o nakupu svoje lastne.

marx je napisal/a:

A še kdo uporablja takšen sistem zakola: http://www.dolenjskanews.com/z-macolo-pokoncal-govedo/

Eni ja, pa jim ravno ne gre od rok

https://www.youtube.com/watch?v=IYF9hfrkIps

Nobeden ne dela več krvavic, da zaupa recept?

Pri nas jih dela usaka bajta ku ma domače koline.