Pozdravljeni

Moja kemija malo šepa, ali se lahko uporablja CO2 namesto N (dušika) za zaščito vina v sodih ?

Ali ima CO2 funkcijo pri avtomatih za vino in pivo samo potisnega plina ali tudi same zaščite pred oksidacijo ?

lep pozdrav Jože

po mojem za oboje, noben od teh plinov ne reagira rad s kisikom, vendar je co2 precej težji od zraka, dušik pa samo eno malo malenkost težji. sicer se tudi pri točenju piva uporablja dušik in mešanica dušik/ogljikov dioksid. kdor rad pije recimo irska temna piva, je sigurno že pil pivo z mix-om ali čistim dušikom - od tod recimo kremasta pena na guinnessu. s co2 nikol ni taka pena, je pa res da za točenje piva z dušikom pride še drugačna pipa.